Январь подадут разогретым

Начало января заставило новосибирцев содрогнуться от холода и получше закутаться в шубы и шарфы. Вторая декада месяца, по прогнозу гидрометцентра, будет не такой суровой, но оттепели ждать не стоит — так что Крещение горожане встретят с солидным минусом на улице. Корреспондент НГС.НОВОСТИ выяснила, какая температура будет держаться в ближайшие десять дней, и спросила у врачей-диетологов, как сибирякам лучше питаться, чтобы дожить до весны.

По прогнозу Новосибирского Гидрометцентра, потоки в атмосфере перестраиваются на более зональные, и к региону будут перемещаться циклонические образования, то есть системы пониженного атмосферного давления. Это значит, что погода второй декады января 2016 года все-таки будет мягче первых 10 дней месяца, которые отличались аномально холодной погодой, объяснил пресс-секретарь гидромета Ренад Ягудин.

Кроме того, облачности станет меньше, ожидается слабый снег, отметил специалист гидрометцентра.

На протяжении второй декады температура будет колебаться в ночные часы от –19…–24 до –8…–15 градусов, днем от –10…–15 до –4…–9 градусов, отмечают в местном гидромете. Небольшие осадки вероятны в отдельные дни декады, возможны слабые метели.

Что касается 19 января, по словам новосибирских синоптиков, предварительный сценарий погоды не предполагает сильных морозов, уточненный же прогноз будет за 3 суток до дня Крещения, подчеркнул г-н Ягудин. Центр «Фобос» предполагает, что снежной ночью 19-го числа будет –16 градусов, днем ожидается облачно с прояснениями, температура на уровне –17 градусов.

«Первая декада была аномально холодной. У него были шансы войти в лидеры по холоду среди холодных январей. Но климатологи наши нашли, что за последние 10 лет было довольно много холодных первых декад января, на 3–10 градусов ниже нормы: 2006, 2008, 2010, 2011, 2013 годы», — замечает Ренад Ягудин.

Пока на улицы Новосибирска не возвращается декабрьская оттепель, врачи-диетологи советуют жителям соблюдать несколько правил в режиме питания, чтобы пережить зиму без вредных последствий для здоровья.

Так, главный диетолог минздрава Новосибирской области, д.м.н. Оксана Герасименко рекомендует пить в морозы достаточное количество жидкости — это чистая вода из расчета 30 мл на 1 кг массы тела, а также брусничный или клюквенный морс, отвар шиповника и кураги в теплом виде.

«Не менее важное правило — баланс энергетической ценности, так как расход энергии предусматривается значительный с переходом на низкотемпературный режим, и организм будет терять дополнительные калории на согревание, — перечисляет врач. — В рационе должно быть столько калорий, сколько их истратится с учетом физиологической потребности, термогенеза, физической активности».

По словам главного диетолога, зимой новосибирцам лучше всего питаться в режиме сбалансированной высокобелковой диеты: полезны сейчас не очень жирные сорта говядины, телятины, кролик, курица, ягненок, молочные продукты также средней жирности, рыба жирных сортов, яйца; кроме того, обязательны растительные источники белка — чечевица, горох, зерновые продукты. При этом нельзя забывать об овощах, говорит Оксана Герасименко, и в качестве гарнира использовать все виды капусты, шпинат, брокколи, кабачок, свеклу и грибы.

Диетолог советует пощадить страдающий зимой — а в особенности после тяжелых новогодних праздников — организм, предпочтение отдать не жарке, а готовке на пару и в духовке. Она добавляет, что в суровую зиму нужно еще и дополнительно снабжать организм витаминами и минералами.

Терапевт Елена Гарагуля отмечает, что в невыносимо морозные дни стоит поесть свиного сала и жирную рыбу из холодных морей — они придадут гораздо больше сил, нежели куриное или говяжье мясо. «В Якутии [жители] легко и –50 переживают, приспособились. Им помогает в этом тюлений жир. Но нам тюлений жир не свойственен, так что [стоит есть] орехи, семечки.

Для нас кедровый орех самый согревающий», — замечает врач.

Она заметила, что хорошо могут взбодрить черный и красный перец, аджика, а также хрен и горчица.

Спрос новосибирцев на горячие мясные блюда действительно возрастает зимой, констатировали, в частности, в «Печках-Лавочках», «Кофемолке» и «Вилке-Ложке». А вот увлечение алкогольными напитками же специалисты продуктового ритейла связывают в большей степени с новогодними каникулами, нежели с температурными особенностями.

По поводу спиртного врачи расходятся во мнениях. Например, главный диетолог заверяет, что в морозы его пить противопоказано, так как происходит расширение подкожных поверхностных сосудов и усиливается теплообмен. «Человек быстрее теряет тепло, и вероятность возрастает получить обморожение, притом что чувствительность снижается при приеме алкоголя, что приводит к общему переохлаждению», — описывает она. Елена Гарагуля же говорит, что глинтвейн или грог, особенно на красном вине и меду, наоборот, согревает, улучшает кровообращение и обладает противовирусным действием. «Недаром в Германии в декабре на каждом шагу глинтвейн готовят, продают и пьют», — напомнила она.

Согласна терапевт с коллегой по поводу крепких напитков — к примеру, водки. «Идет наркотический эффект — может притупиться ощущение холода, но это может быстро пропасть, потребуются дальнейшие дозы, а это нежелательно. К тому же у нас в Новосибирске нет гарантированно безопасных алкогольных продуктов», — категорична Елена Гарагуля. Одной из главных ошибок, по ее словам, является употребление кофе и зеленого чая в холода: содержащийся там кофеин может вызывать спазмы мелких сосудов и капилляров, что приводит к еще большему замерзанию рук и ног. В качестве альтернативы она советует заваривать травы: душицу, мяту, мелиссу и чабрец.

Мария Морсина

Фото depositphotos.com