Вся правда о восстановленном соке

Анна Богданова:
...

Ответ:
Добрый день, уважаемые посетители НГС! Начинается онлайн-конференция директора по качеству ОАО «Вимм-Билль-Данн Напитки» Дмитрия Макаркина. Пожалуйста, задавайте свои вопросы.

сергей:
Добрый день!
Укажите, пожалуйста, откуда основные поставки концентрированного сока (страна). И по чему на упаковках с соками не уточняют происхождение продукта? А только место розлива и купажа.
Спасибо.

Ответ:
Разные фрукты произрастают в разных регионах, например, персики — в Греции, Испании, а также в Южной Америке. В соответствии с законодательством РФ производители соковой продукции должны указывать место производства, но информация о место произрастания фруктов не является обязательной.

Алиса Александровна:
Подскажите, пожалуйста, как долго и при какой температуре может храниться открытая упаковка тетрапака с соком? Также хотелось бы узнать, с чем связан постоянный рост цены на соки и почему у одних производителей (а не розничных сетей) цена сока достаточно высока (доходит до 90 руб. за упаковку), а у других намного ниже? какова себестоимость одной упаковки сока?

Ответ:
Открытую упаковку с соком необходимо хранить в холодильнике и стараться это делать не более суток, так как в продукте нет консервантов и могут начаться процессы брожения.
Цена готовой продукции напрямую зависит от стоимости сырья, соответственно фрукты разных сортов, разного времени сбора, в разных частях света — стоят по-разному, отсюда и цена одного продукта вроде бы одного вида может отличаться.

алвлад:
добрый день , интересует информация о наличии витаминов и микроэлементов во всей продукции и процент дневной нормы по сокам и нектарам

Ответ:
Содержание витаминов указывается на упаковке с продуктом, если оно достигает более 5 % от суточной нормы. Суточная норма — различная для различных категорий (взрослые и дети). В соковой продукции «Любимый сад» есть линейка витаминизированных нектаров, и на упаковке с ней вы найдете как содержание витаминов в этой продукции, так и величину необходимой суточной нормы.

Зульфия:
Молоко которое Вы производите всё равно с консервантами. Так и надо писать на продукции. Зачем обманывать.

Ответ:
Ваше утверждение неверно. Стерилизованное молоко в картонной упаковке не содержит консервантов, а сохраняет свежесть длительное время за счет уникальной технологии. И после открывания такое молоко также хранится в холодильнике и очень непродолжительное время.

Ольга:
Если восстановленные соки полностью натуральные, то почему они имеют очень яркий и насыщенный вкус, не свойственный свежевыжатому соку?

Ответ:
Я не согласен с вашим утверждением. Свежевыжатые соки тоже имеют достаточно яркий цвет и вкус, и мы стараемся сохранить эти качества в востановленном соке.

Никита:
Добрый день, Дмитрий!
Скажите, пожалуйста, проводятся ли экскурсии для желающих на фабрику приготовления ваших продуктов? Очень было бы интересно там побывать и увидеть все своими глазами!
Я очень люблю сок J7. А вам какой сок нравится больше остальных? :)
Спасибо!

Ответ:
Мне нравится яблочный сок «Любимый сад». Экскурсии на предприятие компании проводятся, организуются школьные экскурсии. На многих предприятиях есть специальные смотровые площадки, которые дают возможность наблюдать за производством, не мешая производственному процессу.

Вольдэмар:
Почему Любимый сад (персиковый, апельсиновый) - САМЫЙ разбавленный сок среди конкурентов?

Ответ:
В линейке «Любимый сад» есть персиково-яблочный нектар, вкус которого нравится многим потребителям, что было неоднократно протестировано. Органолептическое восприятие продукта достаточно субъективно. То, что нравится многим людям, может не нравиться одному человеку.

Евгений:
Скажите пожалуйста, почему в последнее время ананасовый сок встречается все реже и реже, но в составе мультифруктовых соков в продаже есть всегда. Объясните почему сокращается выпуск соков из одного вида фруктов/ягод, но в тоже время увеличивается выпуск смесей двух или более видов фруктов/ягод.

Ответ:
Действительно, доля мультифруктовой и мультиягодной соковой продукции увеличивается. Это связано с проявлением большого интереса к таким продуктам покупателей. Компания изучает спрос потребителя и идет за его желанием. Моновкусы в соках — это классика, и у этой продукции есть свой постоянный потребитель.

про состав:
добрый день, скажите пожалуйста, я слышала однажды, что все соки (виноград, персик, груша и т.д.) - имеют в основе своем яблочный сок.
тогда почему об этом не пишут на упаковке?
И весь ли состав пишется, или, например, часть законом не предполагается писать?
буду признательна за в какой-то мере честный ответ.

Ответ:
В соответствии с техническим регламентом РФ на соковую продукцию производители вправе вырабатывать соки как из одного фрукта, так и из смеси фруктов. Если сок состоит из двух компонентов, например яблока и винограда, то на упаковке в обязательном порядке будет его название: «яблочно-виноградный сок» или «виноградно-яблочный» — в зависимости от того, массовая доля какого сока в смеси больше, тот фрукт будет указан первым.
Информация о составе продукта обязательно указывается на упаковке, наличие одного сока в составе другого легко определить в любой лаборатории.

ua9oas Запрашивает Миша Рыцаревъ:
А возможна ли продажа ваших соков на розлив?
Есть ли места, куда упаковки от соков можно сдать на утилизацию? (стеклотару в наше время почти нигде не принимают). Производите ли вы закупки чего либо у местных сельхозпроизводителей? Возможен ли у вас выпуск алкогольных напитков? (я купил jxtym хорошую настоящую медовуху у пчеловода и очень доволен. Но это дефицит и про обычные вина говорят, что часто это бывает "порошок" который брать не стоит)
Существуют ли диски с записями экскурсий на ваш завод. Можете ли заодно выложить это в p2p ?

Ответ:
Продажа соков на розлив невозможна. В нашей стране, к сожалению, нет организованного сбора картонных упаковок, как уже есть в Европе, но я думаю, что мы тоже должны двигаться в этом направлении.
На сегодняшний день в России концентрированные соки вырабатывают только из яблок. Наша компания также имеет собственную линию по переработке яблок в Курской и Тульской областях. Миссия нашей компании — выпускать полезные для здоровья всей семьи продукты питания, поэтому выпуском алкогольных напитков мы не занимаемся.
По поводу дисков — напишите нам, пожалуйста, по адресу makarkin2010@wbd.ru, и мы обязательно свяжемся с вами.

Маргарита:
Действительно ли они не содержат консервантов, красителей, нитратов, ГМО и прочих вредных веществ?

Ответ:
Да, это действительно так! Мы гарантируем отсутствие консервантов, красителей, нитратов, ГМО в своей соковой продукции.
В настоящий момент ведется много разговоров вокруг ГМО. Я бы хотел высказать свое мнение по этому вопросу. Во-первых, генномодифицированные фрукты и овощи — это большая редкость в отличие от сои и пшеницы. Так, сок из генномодифицированных томатов стоил бы по цене коньяка. И вообще, выращивание фруктов и овощей — это традиция определенных регионов мира.
По поводу консервантов — если бы в соковой продукции содержались консерванты, то после открытия пакет можно было бы хранить без специальных условий сколь угодно долго. А на самом деле открытый пакет с соком надо хранить обязательно в холодильнике и не более суток.

Bankir:
А какие соки Вы пьете сами? )

Ответ:
Я и моя семья пьем яблочный сок «Любимый сад».

Ольга:
Дмитрий , расскажите пож-та о себе , о вашем образовании и опыте работе .Очень хочется знать , какие специалисты работают в Вимм-Билль-Данне .... Спасибо

Ответ:
Я окончил Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова. Работаю в компании «Вимм-Билль-Данн» более 10 лет. Начинал с должности инженера-технолога сокового производства, и в настоящее время работаю директором по качеству «ВБД Напитки». Занимаюсь соковой продукцией и миниральными водами.