Медовая защита: как поддержать иммунитет в разгар зимы

Из чего делают крем-мед, как правильно принимать пергу и какие травы помогут противостоять простудам

2 февраля 2019, 00:00 12 578

Чайная ложка меда перед сном успокаивает и согревает, а принимаемая на завтрак придает сил и энергии. Мед содержит железо и медь, витамины Н, РР, группы B, фолиевую кислоту и другие элементы, необходимые для организма. Это дар природы, способный помочь противостоять простудам и восстановить силы после перенесенной болезни. Что стоит включить в свой рацион в разгар сезона простуд помимо меда? Что такое перга и как ее правильно принимать? Какие травы помогут поддержать хорошее самочувствие? Из чего делают крем-мед? Обзор полезных продуктов Центрального рынка.

Юрий привозит алтайский мед с частных пасек, в том числе с собственной. Его киоск на рынке — 165-й. «Мы покупаем мед только на небольших пасеках: там он вкуснее. Самые популярные из наших медов: разнотравье, гречишный и донник. Горный мед более дорогой, поэтому берут его реже», — говорит Юрий. Цены стартуют от 280 руб./кг, горный стоит 500 руб./кг.

Помимо традиционных видов меда здесь можно купить мед с орешками и крем-мед (200 руб. за баночку 250 г). Чтобы получилась воздушная текстура, мед взбивается на небольших оборотах, а затем в него добавляются натуральные сухие смеси из ягод, имбиря, семечек льна и других ингредиентов. Десерт получается очень вкусным и нежным.

Поддержать организм в зимнее время помогут безалкогольные бальзамы на основе медовых сиропов и трав. Цена — от 200 рублей.

Светлана привозит на Центральный рынок мед с собственной пасеки в Горной Шории на протяжении 20 лет. Ее продукцию можно найти в медовой секции. Таежный, дягиль, цветочное разнотравье, горное разнотравье, донник, липа — в разнообразии сортов каждый может найти полезный десерт по вкусу. Цены колеблются в диапазоне 400–700 руб./кг.

«Если вы любите разнотравье, знайте, что двух одинаковых медов не бывает. Каждый год мы получаем новый мед, ведь в природе постоянно происходит смена цветения. Вкусовые нюансы каждый раз свои», — рассказывает Светлана.

На рынке широко представлена пчелопродукция: прополис (100 руб. за 10 г), пыльца (150 руб. за 100 г), пчелиный воск. Один из самых востребованных продуктов — перга. Это цветочная пыльца, сложенная и утрамбованная в соты. Благодаря высокому содержанию аминокислот, витаминов (К, Е, D, группы B, P, С) и ферментов пергу называют пчелиным хлебом.

На рынке доступна перга с медом по цене 150 руб. за 100 г и в сухом виде — 300 руб. за 100 г. Светлана рекомендует покупать сухую пергу: так экономнее. Для поддержания хорошего самочувствия нужно принимать пять-шесть гранул сухой перги раз в день за полчаса до еды. Пергу с медом едят дважды в день по чайной ложке также за 30 минут до еды.

Поддержать иммунитет помогут и фитосборы. В павильоне «Злат Алтай» (киоск 174-й) представлено более 130 видов чая из трав Алтая.

Все они собраны и заготовлены вручную по рецептурам советской школы фитотерапии.

Большинство видов фиточая стоит 225 рублей, есть сборы за 260 рублей.

Один из самых популярных видов чая в сезон простуд — общеукрепляющий с кипреем, курильским чаем, мать-и-мачехой, красным и золотым корнем, листьями смородины, цветом и ягодами шиповника. Напиток получается с насыщенным травяным ароматом и приятной кислинкой.

На Центральном рынке доступна продукция экофабрики «Старославъ» (киоск 151-й). Это около 400 видов фиточаев из трав Алтая, Башкирии, Забайкалья, Краснодарского края, Адыгеи и Шри-Ланки. В топе по спросу — прибайкальская трава саган-дайля.