Как в Кольцово делают курицу, которую закупает KFC и Китай? 11 фото из цеха

Санкции, рост цен и инфляция всё больше заставляют нас повернуться к местному производству. Чтобы снизить градус отчаяния, региональное правительство периодически проводит пресс-туры на новосибирские предприятия. В четверг, 5 мая, министр сельского хозяйства области Евгений Лещенко проверил «Октябрьскую» и «Ново-Барышевскую» птицефабрики. Мы побывали там вместе с министром и узнали, сколько на самом деле стоят яйца и как делают курицу для KFC.

Инспекция возможностей новосибирской экономики началась с помещения с трупами куриц. Это цех распила: сюда по конвейеру приезжают уже выпотрошенные птицы. Здесь их разделяют по категориям: тушки 1-й категории отправляют на продажу, 2-й — на распил. Тушки разделяют на крылья, грудку и филе, бедро, голень и окорочка. В продажу идут даже лапки птиц — они популярны в Китае, там из них делают пищевые добавки для суставов.

— [Путь от] живой курицы до упаковки занимает до 3-х часов, — с улыбкой рассказывает генеральный директор птицефабрики «Октябрьская» и депутат областного Заксобрания от «Единой России» Олег Подойма. — Порядка 25 тысяч тонн в год проходит через этот комплекс. Всё это идет на продажу, в первую очередь — в Новосибирск. Это наши магазины, KFC, городские сети и розничная торговля. Значительная часть идет на цех переработки, где готовятся колбасы и полуфабрикаты.

В прошлом году на фабрике была «небольшая просадка» по производству мяса и яиц. Всё дело в реконструкции, которую проводили в 2021 году, рассказывает министр сельского хозяйства Новосибирской области Евгений Лещенко.

— В настоящее время, по итогам первого квартала, мы видим существенный рост общего производства. По яйцу мы превзошли на 60 миллионов, то есть практически на 27% по отношению к соответствующему периоду прошлого года, по мясу прирост — порядка 1700 тонн, или 8%, — отчитывается чиновник. — Несмотря на недружественные действия ряда государств, нам удается поддерживать высокий экспорт. Даже идем с превышением: на 40 миллионов больше экспортировали, несмотря на все сложности политические.

Евгений Лещенко подчеркивает, что «очень интересен» рынок Китая: «туда — лапы птицы и тушки».

В основном на экспорт идут яйца — их производят в здании «Ново-Барышевской» птицефабрики. В Новосибирске и соседних регионах яиц производят больше, чем покупают. Поэтому из области вывозят около 70% яиц.

— Экспорт в Монголию, Казахстан, Киргизию. Мы очень профицитны по яйцу. Сейчас цена упала. Себестоимость яйца — 5 рублей, алтайская фабрика выпускает яйцо по 2.20 рубля. Рынок яйца изменчивый, и сейчас происходит резкая просадка. Благодаря экспорту мы немножко держимся, а многие уже улетают. Мы вынуждены везти за тысячи километров, — говорит Олег Подойма.

Как фасуют сахар в Новосибирске и хватит ли его на всех — фоторепортаж из цеха, забитого мешками.

Как под Новосибирском делают обувь, которая продается по всей стране. Но зарплаты там меньше, чем у китайцев в 2–3 раза.

Фабрика разврата: как в глубине Дзержинки шьют дорогое белье для раскрепощенных мужчин Запада.

«Отсутствие конкуренции ведет к деградации»: как шьют одежду в Новосибирске и удастся ли ей заменить Zara.