22 января среда
СЕЙЧАС -9°С

На Красном проспекте открылось кафе с димсамами, «когтями феникса» и китайской водкой из сорго

Поделиться

Заведение китайской кухни под названием «Шифу» открылось на первом этаже ресторанно-торгового комплекса «Красный дом» на Красном проспекте, 22 в Центральном районе Новосибирска.

Один из видов димсамов

Один из видов димсамов

Заведение открыли рестораторы Андрей Синещёк и Кристина Чжан, название его переводится с китайского как «наставник». Основой меню ресторана стали китайские блюда на пару и воке. Пароварка, рассчитанная на одновременное приготовление нескольких десятков порций, установлена прямо в зале, а специальные газовые плиты для вока — на кухне. 

Традиционная китайская пароварка. Над каждым отверстием, закрытым крышками, можно установить по нескольку емкостей с продуктами

Традиционная китайская пароварка. Над каждым отверстием, закрытым крышками, можно установить по нескольку емкостей с продуктами

«Мы пригласили настоящих китайских поваров, которые будут готовить так, как это делается в самом Китае», — рассказал Андрей Синещёк. 

Дверь в глубине зала ведет на второй этаж и в парикмахерскую

Дверь в глубине зала ведет на второй этаж и в парикмахерскую

Димсам — небольшая закуска, распространенная в южном Китае. Как правило, это изделия из тонкого теста с разными начинками, которые готовятся на пару. В «Шифу» сейчас несколько видов таких димсамов — от 300 рублей за порцию. Блюда на воке стоят от 350 рублей. Из сравнительно необычных закусок можно отметить «когти феникса» — обжаренные и пропаренные куриные лапки (290 рублей).

Стены заведения украшены росписями

Стены заведения украшены росписями

К блюдам китайской кухни в заведении можно заказать китайский чай, европейские вина и крепкий китайский напиток — маотай, который делается из сорго и обладает очень сильным, характерным ароматом.

Столы покрыты росписью в стиле «китайская гжель»

Столы покрыты росписью в стиле «китайская гжель»

Ресторан занял место закрывшейся здесь ранее кофейни «999». Так же, как и у прежнего заведения, у «Шифу» проходной зал — через него ведет путь в «Ильин кафе», расположенное этажом выше. 

Первых посетителей заведение приняло ещё в субботу, однако на выходных ресторан работал в тестовом режиме с 18:00, а с понедельника открывается в 12:00.

Бутылка сорговой водки маотай и коробки с сувенирными кружками

Бутылка сорговой водки маотай и коробки с сувенирными кружками

Использование открытого огня для приготовления на воке в странах Юго-Восточной Азии является почти обязательным. В Новосибирске заведения, где есть такие блюда, как правило, ограничиваются индукционными плитами или плитами с углублением для вока. Единственное общеизвестное место, где также используют газовые горелки — это кафе «ЛПШБР» во дворах улицы Ленина.

По данным 2ГИС, в Новосибирске сейчас работает 30 заведений, где готовят блюда китайской кухни. Ближайшие к «Шифу» китайские рестораны — это расположенный через дорогу «Шанхай», «Чайный дом по-восточному» и кафе Sinlun.  

Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook, чтобы не пропустить самые важные события, фото и видео дня.

Стас Соколов
Фото автора

оцените материал

  • ЛАЙК 0
  • СМЕХ 0
  • УДИВЛЕНИЕ 0
  • ГНЕВ 0
  • ПЕЧАЛЬ 0

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Фото пользователя
4 дек 2017 в 11:13

Да, забыл добавить, что кило "когтей феникса" в сыром варианте стоит 30 руб. в любом курином магазине. Делаются элементарно. Пропариваем лапы в мультиварке, китайскую приправу 5 специй и фритюр. Ну и соевый соус. 290 рублей за коллаген во фритюре? Да вы удивительные люди.

Фото пользователя
4 дек 2017 в 11:07

Маотай - отвратительное пойло. Привез в этом году из Пекина не самый дешевый вариант, так без слез пить невозможно. Так и стоит как сувенир. 300 руб. для порции димсамов - это очень дорого. Они, возможно, со свежайшими креветками и могут столько стоить. В самом Китае димсамы продаются в куче забегаловок, очень вкусны и стоят копейки. У нас же приходится засунуть в их стоимость аренду на Красном, китайских поваров и желание все окупить за неделю.

Фото пользователя
4 дек 2017 в 12:00

помнится Когти Феникса покупал своей собаке.
а тот очень неохотно жрал.
куриные шеи куда с большим энтузиазмом.
надо было речь толкнуть ,что мол китайский деликатес.