Аппетитная палитра: новинки меню, которые хочется выложить в Instagram
Дегустатор прошлась по заведениям Новосибирска и протестировала хиты весеннего меню
Аппетитная палитра: новинки меню, которые хочется выложить в Instagram
Дегустатор прошлась по заведениям Новосибирска и протестировала хиты весеннего меню


Елена Заиграева
дегустатор
Восприятие любой еды начинается с ее подачи. Продуманное оформление и интересные акценты могут сделать блюдо с первого взгляда потенциально вкусным и вызвать аппетит. Весеннее время как нельзя лучше располагает к кулинарным экспериментам и творчеству. Дегустатор и журналист Елена Заиграева познакомилась с сезонным меню ресторанов и кафе и выбрала блюда, которыми хочется полюбоваться, прежде чем съесть.

«Академия Кофе» радует гостей кофейным безлимитом за 100 рублей и свежими вкусами
Новинки из весеннего меню «Академии Кофе» привлекают неожиданными сочетаниями вкусов, многообещающими названиями и безупречной эстетикой подачи.
Долгожданное событие, которое обрадовало многих завсегдатаев «Академии Кофе», — это возвращение латте «Черничный чизкейк». Радостной новостью новосибирцы активно делятся в соцсетях.
«Это прошлогодний культовый напиток, который придумал один из наших бариста. Он пришёлся по вкусу гостям, и очень многие просили его вернуть», — рассказал Даниил Кирилкин, PR-менеджер «Академии Кофе».
Все остальные блюда приготовлены по абсолютно новым авторским рецептам, которые, как обычно, прошли жёсткий конкурсный отбор.
«В преддверии каждого сезона у нас в сети проходит конкурс, в котором участвуют бариста и повара. Каждый представляет по несколько блюд или напитков, из которых фокус-группа выбирает лучшие рецепты. Затем они тщательно дорабатываются, доводятся до идеального состояния, и только после этого мы представляем их в нашем меню», — поделился Даниил секретами «Академии».
В этом сезоне в число лучших, «допущенных» до гостей «Академии Кофе» вошли, помимо уже полюбившегося латте раф «Лаймовый с фисташкой», два чая: персиковый с розами и тропический с малиной и перцем, десерт «Черничная поляна», а также сэндвич с треской и гранатовым соусом.
Любителям новых ощущений непременно стоит попробовать тропический чай — напиток, приготовленный на основе фруктов, ягод и специй. Смело смешанные ингредиенты дают очень нестандартный яркий вкус.
Его полная противоположность — персиковый с бутонами роз, приготовленный на основе зелёного чая: нежный, тонкий и приятно расслабляющий.
Этот напиток идеально дополняет восхитительный десерт «Черничная поляна». В меру сладкий, приготовленный на основе ягодного пюре, воздушного бисквита и лёгкого сливочного крема, он буквально тает во рту.
Кроме сезонного меню, в «Академии Кофе» продолжает действовать недавно введённое новшество – «Кофе без границ», о котором заведение уже рассказывало. Купив стаканчик на кассе всего за 100 рублей, гость может неограниченное количество раз наливать себе заваренный альтернативным способом кофе из элитных моносортов светлой обжарки. Всегда в наличии три термоса с кофе из разных сортов, чтобы можно было попробовать все и ощутить разницу.
«Альтернативный способ заваривания — это приготовление кофе в специальной посуде, — поясняет Даниил. — Основная идея «Кофе без границ» — показать, что чёрный кофе — это многогранно, интересно, вкусно и вовсе не горько. Каждый, купив себе подобную посуду и "правильное" зерно, сможет дома приготовить напиток, как в кофейне».
Тонкостям альтернативного способа заваривания всех желающих бесплатно обучают на мастер-классах «Академии Кофе», которые проходят два раза в месяц по воскресеньям. Записаться на мастер-классы можно через сайт.
Ещё одной инновацией для сибирских кофеманов стало мобильное приложение «Академия Кофе», которым уже можно активно пользоваться. Благодаря ему гость получает возможность заказать кофе заранее, оплатив через приложение банковской картой, либо позже на кассе. Это очень удобно в случае, если каждая минута на счету. С приложением «Академии Кофе» важные дела — не повод отказывать себе в кофейном удовольствии!

Комментарий дегустатора:
«Тем, кто считает, что чёрный кофе на вкус весь одинаковый, непременно стоит посетить "Академию кофе" и воспользоваться предложением "Кофе без границ". Попробовав разные свежезаваренные сорта кофе, можно открыть для себя этот напиток заново, а заодно и выбрать любимый сорт. Кстати, его в зёрнах можно купить здесь же».

Кофейня «Академия Кофе»
Что есть в меню
Кофе (напитки на основе эспрессо, свежезаваренный кофе альтернативными методами),
авторские и классические чаи,
ягодные смузи,
сэндвичи,
завтраки,
десерты.
Весенние новинки
Латте «Черничный чизкейк»,
раф «Лаймовый с фисташкой»,
чай персиковый с розами,
тропический чай с малиной и перцем,
сэндвич с треской и гранатовым соусом,
десерт «Черничная поляна».
Диапазон цен
Кофе: 60–200 рублей,
чай (400 мл): 120–130 рублей,
ягодные смузи: 170 рублей,
сэндвичи: 160–200 рублей,
десерты: 40–130 рублей.

LondonBar: по-средиземноморски легко, по-европейски сытно
В LondonBar к весеннему сезону подошли очень основательно, значительно расширив меню. Развивая концепцию кухни фьюжн, команда ресторана разработала новые блюда средиземноморской и вегетарианской кухни — ведь после зимы так хочется разнообразить рацион легкими, свежими и яркими вкусами!
Никаких тяжелых продуктов и майонезных соусов, зато обилие овощей, морепродуктов, зелени и ароматных приправ: базилика, тимьяна, кинзы, укропа, эстрагона и многих других, которые шеф-повар ресторана держит в секрете.
Так, среди новинок — радужная форель с эстрагоном, стейк из семги, большой выбор блюд из морепродуктов, овощей, а также восхитительное «Ассорти творожных трюфелей»: четыре шарика из воздушной творожной массы с добавлением специй и трав.
Однако о гостях, предпочитающих мясо, не забыли. Сытное жаркое из свинины или из каре ягненка, нежнейший куриный паштет, несколько видов гамбургеров, стейки рибай и стриплойн — «мясоедам» тоже есть чем себя порадовать.
Замечательная особенность кухни LondonBar — огромный выбор интересных закусок. Это нашло продолжение и в новом меню: шампиньоны, запеченные с различными начинками, рулетики из баклажанов и болгарского перца. Скоро гостям предложат широкий выбор брускетт из багета собственной выпечки. Все закуски универсальные и сочетаются с различными напитками.
Попробовать «весенние» блюда можно уже с этой недели, а если заглянуть в заведение в понедельник или вторник, то и с 50 % скидкой, которая в эти дни действует в LondonBar на основное меню.
Более легкими блюдами пополнилось и предложение бизнес-ланча. Как рассказали в заведении, это было сделано по просьбе постоянных гостей, к пожеланиям которых относятся очень внимательно.
Открывшись около полугода назад, LondonBar уже завоевал свою аудиторию. Ведь здесь можно не только вкусно и сытно поесть, но и отлично отдохнуть. Всю неделю по вечерам в ресторане звучит живая музыка различных направлений, а для именинников и компаний от шести человек действуют специальные скидки.

Комментарий дегустатора:
«Новое весеннее меню в LondonBar обрадовало большим выбором легких блюд, с обилием овощей, зелени, специй и морепродуктов. Причем команда заведения поработала не только над рецептами, но и над эффектной подачей. Например, «Ассорти творожных трюфелей» выглядит просто шедеврально: четыре творожных шарика в различной по цвету и вкусу панировке, дополненные нежными огуречными завитками. Невозможно удержаться, чтобы не сфотографировать для "Инстаграма", прежде чем разрушить эту аппетитную картину».

LondonBar
Что есть в меню
Кухня фьюжн — сочетание европейской, средиземноморской, кавказской и вегетарианской кухни.
Весенние новинки
«Ассорти творожных трюфелей»,
радужная форель с эстрагоном,
«Язычок, томленый с болгарским перцем»,
«Пирог с сыром сулугуни и базиликом», паштет из овощей,
рулет из баклажанов,
мидии в сливочном соусе,
мидии запеченные,
салаты из морепродуктов,
стейк из семги и многое другое.
Диапазон цен
Закуски — от 200 рублей,
горячие блюда — от 350 рублей.
Средний чек (например, салат и горячее) — порядка 1000 рублей.
Бизнес-ланч — от 100–150 рублей.

Благодарим за помощь в создании проекта:
Кофейня «Академия Кофе»:
ул. Ленина, 3; тел. 8 (383) 209-02-93
Вокзальная маг., 16; тел. 8 (383) 209-30-11
пр. Карла Маркса, 47; тел. 8 (383) 344-50-33
Морской пр., 2; тел. 8 (383) 209-06-93
akademiacoffee.ru
vk.com/club84912018
facebook.com/akademiacoffee
instagram.com/akademia_coffee

ООО «Академия Кофе», ОГРН 1145476101275, Новосибирск, ул. Ленина, 3
LondonBar:
ул. Фрунзе, 234/1
тел. (383) 204-93-11
londonbar.ru
vk.com/londonbar_nsk
instagram.com/londonbar_nsk


ООО «Барсучки», ОГРН 1145476154405, Новосибирск, Красный проспект, 184

Просмотров: 22219

Читайте также на НГС