В Новосибирске массово закрываются японские рестораны

В Новосибирске массово закрываются японские рестораны

По данным 2ГИС, в ноябре 2016 года Новосибирск не досчитался 30 % заведений категории «суши-бар» по сравнению с ноябрем 2015 года. 


В прошлом году падение за тот же период превысило 15 %. Сегодня в базе 2ГИС в Новосибирске 26 заведений в категории «суши-бары». Два года назад их было 45. 


Сокращение японских ресторанов затронуло все крупные сети. 


Так компания «Харакири», специализирующаяся на доставке, закрыла в конце октября свое последнее крупное заведение на ул. Сибиряков-Гвардейцев. 


Сегодня у «Харакири» осталось единственное небольшое (на 24 посадочных места) кафе на ул. Владимировская, изначально открытое при кухне, где готовятся блюда для доставки. В самой компании, правда, сообщили, что заведение переедет на новое место — в здание по адресу Горский микрорайон, 48/1. Однако, в отличие от закрытого ресторана, это здание расположено в глубине жилого массива, а не на оживленной магистрали. 


В период максимального развития у «Харакири» было четыре заведения. В 2014 году сеть пыталась так же освоить направление фаст-фуда, открыв на ул. Ленина кафе «Харакири Express», но оно было закрыто менее чем через год работы. Самая большая сеть заведений в нише японской еды «Суши Терра» тоже сократилась сегодня до семи точек (на пике развития было 13). Закрыла свой ресторан в ТРЦ «Ройял Парк» и столичная «Планета Суши».


При этом количество малоформатных точек по торговле роллами растет.


Так в крупнейшей из них «Суши Make» сегодня уже 38 буфетов и мини-кафе (год назад их было 22). Кроме них можно отметить сети «Фикс Ролл» (11 точек), «Свит Суши» (9 точек), а также «Суши маг» и «Суши Wok» (по 6 точек). Участники рынка видят в этом проявление общей тенденции, когда развитие получают специализированные заведения небольшого размера: бургерные, кондитерские, кофейни и т.д. 

Стас Соколов
Фото автора

Читайте также
НГС.БИЗНЕС
АФИША
SHE
НГС.НЕДВИЖИМОСТЬ
НГС.АВТО
НГС.РАБОТА

Лента новостей

Голосуй!

За что вы любите Новосибирск?

Авторские колонки

Новости звёзд

Реклама
Реклама

Сообщи свою новость

Здесь вы можете оставить информацию, фотографии и видео с любыми событиями, свидетелями которых вы стали, обо всём, что происходит в городе и области. Ждём. Мы работаем для вас!
Ваше имя
Сообщите новостьПрикрепите доказательства: ссылки на видео и аудио вставьте в текст сообщения, загрузите фото
Фото
Эл. почта или телефон

Проверочный код

Ваше сообщение отправлено