Комментарии к материалу Сибирская запрещёнка

👑Король НГСа👑 (с богаткова), На Богаткова вообще все богатые живут.

👑Король НГСа👑 (с богаткова), кушайте на здоровье

👑Король НГСа👑 (с богаткова), Доширак стынет, выключай комп и иди завтракать, король))))

👑Король НГСа👑 (с богаткова), о, так это вы. только под другим ником. Но я по-прежнему уверена, что могущие себе позволить роскошь не хвалятся этим, поскольку их роскошь и так видно. Сдается мне, что на самом деле вы с хлеба на квас перебиваетесь.

👑Король НГСа👑 (с богаткова), там нет колбас, там только поддельный Хамон.
Так чем закупаетесь, король с богаткова?

Аннунциата, фразу помню, а первоначальный ник забыла... или это плагиат)

Лена, может попробовать работать с 8 до 20?

Лена, Не жалуйтесь - не так уж и вкусны все эти "деликатесы". Они и делаются-то для богатых, простому народу всё это на фиг не нужно. Правильно кто-то написал -тамбовский окорок лучше. И полезнее...

Лена, Я на двух работах работаю, еще более менее живем:)

Юрист, Вряд ли это можно назвать его делом. Пробовал его хамон. Тухлятинкой попахивает. Лучше уж заплатить за испанский.

гулливерша, а зачем покупаете, если вам невкусно?

Жонатый холостяк, ислам-то с иудаизмом приняли, или за так от сала отказались?

Жонатый холостяк, ну и славненько, другим, кто это оценил больше достанется.

КНБ, зато какая в этой атмосфэре плэсень расцветает - ууу! Ни одному испанскому хамону-мамону не снилось!)))

КНБ, Чтобы говорить об антисанитарии нужно бы справедливости ради провести сан. проверку. Но местным комментаторам она ни к чему они и на глазок все определят и клеймо поставят. Да и видимо вы не видели в каких условиях аутентичный хамон в Испании и Италии готовится. Я подозреваю что там есть высокотехнологичные камеры, однако в ресторанчиках горячо любимыми местными, подвалы еще похлеще.

Малыш, то есть он коптит в старом советском холодильнике, с как минимум 20 летней пластмассой, которая не предназначена она! и что с ней будет при нагреве?
А под мясом мешки, коробки и т.д. прямо таки чистота.
Лучше б не показывал

Малыш, а прибраться на "производстве" не судьба ? Ну так , что бы у людей аппетит фотографии вызывали.

Железный патриот., Да уж холодильник никак не похож на коптильный шкаф!
товарищ пока уклоняется от уплаты налогов. Вот и в "тренде". Как только в Роспотребнадзор его "нога" попадет. Так сразу все и будет.....
А еще ФНС влупит за публикацию в СМИ..... "Маленького бизнеса" без организации юрлица...
В Европе такие публикации начинают с цифры уплаченных налогов!

(סרגיי)(Сергей)(سيرجي), юрист занимается бизнесом. Можете не волноваться за него. Он как ИП давно оформлен и с налоговыми каникулами дружит.

Железный патриот., как все у вас просто: повесил и собирай бабло

Ice_coffee, Да в Москве в ресторанах тоже не дураки, купят обычную свинью в подмосковье и выдадут ее хоть за слонятину. Ну и опять же думаю там и поближе мясцо производят какое угодно, переть из Сибири это добро скорее всего дорого и потому не выгодно.

Ice_coffee, у парня проблема была еще на этапе прорисовки бизнес-плана, который хотя бы для себя самого всегда надо делать, даже если не идешь за кредитом на открытие/развития дела. Явно не занимался предварительными расчетами и организацией рынка сбыта ДО. Иначе бы и не взялся за мангалиц, а обычных свиней разводил бы)

Леныч

Русский "авось" - вот весь его бизнес-план )

Магнит

В ресторанах в Мск работают не дураки, но и посещают их не дураки тоже. Вы всерьез думаете, что в хорошем мск ресторане можно свинину выдать за слонятину, а Арарат 5* за Remy Martin XO?

Ice_coffee, Я всерьез думаю что мясо какое-угодно, они закупают поближе. А стоимость перевоза его отсюда здорово поднимет на него цену.

лёва задов, а мясо говядины похоже на человечину! и органы, представляете???

лёва задов, Вам с такой фантазией со С. Кингом надо сотрудничать.

читатель, А что там ужасного? Начнем с того что хамон это в принципе плесневелое мясо. А как воняют все эти дорогущие благородные сыры с плесенью, это ж просто жуть. Да и вкус у многих из них тот еще. А поди ж ты выдают сертификаты и все что положено и это не у нас, а в просвещенной Европе.

читатель, так не покупайте, кто же вас заставляет? Вон, в холди дискаунтере каком-нибудь вполне сертифицированная колбаса из чего-то склизкого, но сэс разрешенного, доширак, печеньки какие-то с пальмовым маслом. Все глубоко патриотично и одобрено - ешьте себе на здоровье.

Лягушка-путешественница_, а то на производствах у нас идеальная чистота... Вспомните историю на Омском заводе, где работники принимали ванну в молоке, из которого потом сыр делают. Да мало ли таких историй. Иной частник куда более ответственно относится и к производству продукции, и к соблюдению сан. норм.

Лера, откуда вы знаете, что происходит на пищевых производствах? Из скандальных роликов в социальных сетях?
Произ.помещения убираются по графику и дезинфицируются, работники разделывают продукты в перчатках, у них есть специальные комплекты одежды и головные уборы. Сотрудники имеют санитарные книжки.
Несоблюдение этих правил может привести к заражению пищевых продуктов микробами.

mirror66, могу ошибаться, но солью тоже не вся гадость убивается. Про рыбу объясняли якуты - если засолить до того состояния, что бы всех паразитов убить - будет не съедобно, хоть как промывай. Сначала свежую рыбу нужно вымораживать месяц при -40, уже потом засаливать.

mirror66, гуглите нитритная соль

Печальная, мужику следовало уборку навести. Потом журналистов приглашать. Жуть. Коробки, все завлено.

Kr0, а что такого?))) Это от осинки не родятся апельсинки. А от бактерий грибы запросто))

Леныч, да ничего такого!
Неустанно размножаясь, хамомные бактерии в свиной ноге создают благоприятную среду для роста грибков. Споры разнообразных грибков оседают на мясо из окружающей среды, с волос и перхоти работников.

Та еще, вот именно, что бактерии создают СРЕДУ, благоприятную для роста нужной плесени (грибков), а не саму плесень-грибки, блин.

Леныч, а может все проще - "блаародная плесень" добавляется, а не бактерии - и в статье смысловая ошибка и банальное незнание школьного курса биологии.
Кстати, Penicillium roqueforti и Penicillium camemberti (второй гриб, скорее всего, и есть благородная белая плесень из статьи) обладают ярко выраженным антибиотическим эффектом (Привет от Александра Флеминга)
И отчасти поэтому хамон долго не портится.

Kr0, запросто. Но в любом случае, всё сводится к незнанию азов биологии сказавшим сие:))

Kr0, нашла про хамон в интернете.
При созревании плесень может быть белой, желтой и зеленой. Когда хамон вывозят из сушилок, плесень с его поверхности убирают. Однако, процесс созревания на этом не останавливается, и плесень может появиться снова. Если ветчина будет находиться в плохо проветриваемом помещении, то плесень появится в течение нескольких дней. Цвет плесени будет зависить от места хранения ветчины, так например, в хорошо проветриваемом помещении плесень будет белого цвета. А если Вы оставите ветчину в коробке нераспакованной, то очень быстро появится плесень желтого или зеленого цвета." Как-то так.
У меня большие сомнения по поводуспециальной культуры Penicillium camemberti для хамона.

Deu, а при чем здесь копчение? Мясо сыровяленое.

Опять 25, про колбасы копченые специально не заметили пару фоток и абзацев в статье?))

Соня25, езжайте и покупайте в испании, в чем проблема

GIGAFONE, так еще целых три дня ждать в этой серости))

Коляныч, разовьем тему гнили и плесени
"Овощи и фрукты могут быть сильно обсеменены яйцами глистов. На овощах они обнаружены в 52,8 % проб, на винограде - в 7,4, на урюке - в 14,8, на изюме - в 31 % проб. Плоды и овощи могут служить передатчиками многих инфекционных заболеваний человека, а также вызывать пищевые отравления (ботулизм)
Гниение и порча плодов и овощей в период хранения вызываются преимущественно плесневыми грибами, особенно быстро развивающимися на поверхности поврежденных и перезрелых экземпляров. "

Марра, да какая разница? Там есть зверьки и покрупнее - бычьи цепни, описторхи, глисты, ленточные черви и др. паразиты. Термообработки то нет.

Галина С., а вот и технологи с пищевых производств отписались.

Krevetozavr, перед продажей плесень с окороков вытирают х/б тканью, смоченной в оливковом масле.